Ăn trứng có tốt không?

 

Mậu Trần - Tin tức cao niên

www.duongdoimuonneo.blogspot.com - Không có món ăn nào quen thuộc với mọi gia đình hơn quả trứng. Thế nhưng có rất điều bạn chưa biết về  quả trứng!

  Trứng bổ dưỡng như thế nào?
 

Khi ta ăn một miếng thịt luộc hay rô ti, thì đó chỉ là một phần thịt heo, bò… với vài chục dưỡng chất mà chủ yếu là các acid amin… Còn lại các chất khoáng cần cho xương cốt thì ở phần xương; các sinh tố ở gan, lòng, gelatin cần cho da thì ở da; keratin cần cho lông tóc lại ở sừng bò… mà ta không thể ăn được. 

Ngược lại, khi ta ăn một quả trứng thì ta hưởng được trọn vẹn hơn 60 dưỡng chất trong quả trứng, mà nếu để ấp sau 21 ngày sẽ nở ra một cá thể gà hay vịt con có đủ da, thịt, xương, lông, cánh… không dư không thiếu một chất nào. 

Tính bổ dưỡng toàn phần này được chứng minh bằng giá trị sinh học của trứng, nghĩa là lấy lượng nitrogen của protein tăng cân (sinh cơ) chia cho lượng nitrogen của protein trứng được ăn vào sẽ có tỉ số bằng 1, tức là ăn bao nhiêu protein của trứng vào thì sẽ biến bấy nhiêu thành protein cơ thể.

Lấy tỉ số này nhân với 100 ta sẽ có giá trị sinh học của trứng là 100, trong khi của các thực phẩm khác luôn thấp hơn. Protein của trứng hoàn hảo như vậy nên được gọi là protein lý tưởng. 

Lưu ý trứng ở đây là trứng gà, vịt, cút… ăn cả lòng trắng và lòng đỏ thì mới đạt hiệu quả toàn vẹn được. Để thấy rõ tính chất bổ dưỡng của trứng, người ta phân tích thành phần acid amin trong protein trứng. Chất lượng này được dựa trên sự dồi dào và cân bằng của các acid amin thiết yếu trong protein trứng. 

Bảng 1 cho ta thấy hàm lượng protein cũng như các acid amin thiết yếu trong trứng rất giàu và có tỉ lệ cân bằng như trong cơ thể con người. Trứng rất giàu sinh tố và khoáng chất mà trên 70% chúng nằm ở lòng đỏ (2 quả trứng gà hay vịt hoặc 10 trứng chim cút đủ cung cấp trên 50% nhu cầu các sinh tố và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể người lớn trong ngày).

  Trứng gà và các loại trứng khác, hoặc trứng muối, trứng vữa...trứng nào tốt hơn?

 

Theo nguyên tắc chung: trứng vịt bổ hơn trứng gà vì nó vừa to vừa cùng giá tiền với trứng gà. Hơn nữa vịt thường được thả rong hay lùa đi ăn ngoài đồng nên trứng vịt có nhiều chất bổ dưỡng hơn gà công nghiệp, tuy về mặt cảm quan, trứng gà sạch sẽ hơn và ít tanh hơn trứng vịt (gà đẻ trong chuồng khô sạch; vịt đẻ dưới đất bẩn). Ngoài ra, Vịt thuộc nhóm chim chân màng (vịt, ngỗng, le le, thiên nga) mỡ của nó chứa nhiều acid béo omega-3 có lợi cho tim mạch hơn mỡ gà. Trứng chim cút bổ nhất vì 50% là lòng đỏ, trong khi trứng gà, vịt chỉ có 35-40% là lòng đỏ.

- Trứng càng tươi càng tốt (ở các nước người ta thường ghi ngày đẻ trên mỗi quả trứng), trứng để quá một tuần thì kém chất lượng hơn. Ở Pháp, trứng đã ấp sau 7-10 ngày loại ra chỉ được dùng làm thức ăn gia súc nói gì đến trứng vữa, trứng ung- Trứng lộn thì bổ hơn vì đã biến thành phôi dễ tiêu hóa hấp thụ, nhưng đôi khi nó dễ gây dị ứng đối với trẻ con dưới 6 tuổi hơn trứng tươi. 

- Trứng muối thì ăn được nhưng không bổ dưỡng mấy vì protein đã bị biến chất, sinh tố bị hủy gần hết và mặn không dùng được nhiều.

- Trứng vữa, trứng ung thì không nên dùng vì protein đã bị biến chất, hơi có độc vì lưu huỳnh trong trứng đã biến thành sulfur hidrogen (mùi trứng thối). Tuy vậy dân nhậu lại thích trứng ung, trứng vữa mà mới đây người ta chứng minh rằng, một H2S hữu cơ lại có tính làm tăng NO giống như Viagra!

- Trứng bách thảo cũng bị biến chất, sinh tố bị giảm nhiều, dùng để ăn chơi lấy hương vị….

Ăn trứng có bị tăng cholesterol không?

 

    Bảng cholesterol trong 100g thực phẩm:

Nghêu: 454 mg

Cật heo: 410 mg

Gan heo: 368 mg

Mực ống: 348 mg

Cật bò: 340 mg

Gan bò: 323 mg 

Oc heo: 310 mg

Trứng: 266 mg

Mực tươi: 265 mg

Bơ, mỡ bò: 260 mg

Tôm hùm: 200 mg

Thịt bê: 173 mg

Lạp xưởng: 150 mg

Kem (cream)140 mg

Thịt bò nạc: 125 mg

Phô mai: 100 mg

Lòng trắng trứng: 0

Dầu thực vật: 0

Rau quả tươi: 0

Theo bảng trên, trứng không phải là thực phẩm giàu cholesterol lắm. Tuy cholesterol chỉ tập trung ở lòng đỏ trứng, nhưng đây là "cholesterol tốt". Có 2 nhóm cholesterol chính:

 
-HDL-C(High-Density Lipoprotein cholesterol), cholesterol tỉ trọng cao, còn gọi là Cholesterol tốt và VHDL-C (Cholesterol tỉ trọng rất cao),

-LDL-C (Low-Density Lipoprotein Cholesterol) còn gọi cholesterol tỉ trọng thấp, Cholesterol xấu và VLDL-C...

Cholesterol trong lòng đỏ trứng nhờ kết nối với glycerol, cholin, phosphor và các acid béo nhiều nối đôi trong phức hợp gọi là Lecithin. Lecithin có đặc tính nhũ tương hóa rất mạnh giúp chất béo hòa tan được trong nước (máu) nên cholesterol hòa vào máu đi đến những chỗ tế bào bị hư hại để sửa chữa lại, nhờ vậy mà cơ thể không bị tổn thương; lượng cholesterol dư thừa lại được đưa về gan sử dụng tạo ra muối mật và các nội tiết tố điều hành cơ thể. 

 

Cholesterol như vậy là rất cần thiết cho cơ thể, kể cả cho việc sinh sản tế bào. Đối với trẻ con đang lớn và người lớn đang đang phát triển khối cơ như các vận động viên, nhất là vận động viên thể dục thể hình, cần tăng nhanh tế bào cơ thì không thể thiếu cholesterol được. Người bình thường và ngay cả người già yếu, cao tuổi vẫn cần cholesterol hàng ngày cho việc sửa chữa tế bào hư hại. 

Thật ra cholesterol do thực phẩm ăn vào (gọi là cholesterol ngoại sinh) chiếm tỉ lệ không nhiều.

Thường người bị cholesterol máu cao là do cholesterol nội sinh, do gan tạo ra từ thực phẩm giàu acid béo no (không nối đôi, trong mỡ bò, bơ, dầu dừa, dầu cọ, dầu hidrogen hóa như margarin, shortening) và do ta ăn uống không đúng cách (thiếu rau quả tươi, thiếu cholin và các chất hướng mỡ khác), thiếu vận động…

Nói chung cholesterol từ trứng không những vô hại mà còn tốt cho cơ thể vì lecithin làm tăng HDL-C và cholesterol nằm trong công thức lecithin được gọi là chất hướng mỡ (lipotropic) giúp cơ thể biến dưỡng chất béo tốt hơn, thuận lợi cho sức khỏe. 

(Chính tác giả, trong 40 năm nay gần như ngày nào cũng ăn 1 quả trứng luộc (trung bình tuần 5 trứng) mà khi thử máu (lipidogramme) mỗi năm 1 lần, lúc nào lipid máu, cholesterol máu cũng ở trị số normal)

.............................................................................................

Bạn có thể xem thêm

Nên ăn trứng sống hay trứng chín, lòng trắng hay lòng đỏ?

 
Cơ thể ta không thể tiêu hóa được lòng trắng trứng sống, ngoài ra nó còn chứa chất avidin, ăn sống vào sẽ kết hợp với biotin làm hại sinh tố này. Ngoài ra, lòng trắng trứng sống còn có thể bị nhiễm khuẩn. Do đó ta nên luộc trứng để dùng là tốt nhất.

Trứng luộc chín (cả lòng trắng lẫn lòng đỏ) hoặc trứng la cót (luộc cho lòng trắng trứng vừa chín mà lòng đỏ còn mềm) đều bổ dưỡng giống nhau và là cách ăn trứng tốt nhất. Trứng tráng (omelet), trứng ốp la (tráng lòng trắng chín mà lòng đỏ còn mềm) cũng được nhưng hai cách này đều có thêm nhiều dầu mỡ không tốt bằng luộc. 

Không nên ăn trứng sống, hoặc nếu có thì chỉ dùng lòng đỏ trong các ly "sô đa hột gà sữa" hoặc "sô đa hột gà cam đường" nhưng phải dùng trứng thật tươi và lấy lòng đỏ cẩn thận tránh nhiễm trùng từ vỏ trứng. Từ tháng 8 đến tháng 2 dương lịch năm sau không nên ăn trứng sống kiểu trên để ngừa cúm gà.

Sữa gà mái có tốt không?

"Sữa gà mái": đập 1-2 quả trứng gà thật tươi vào một ly lớn, đánh tan đều với ít đường hay mật ong rồi chế nước đang sôi vào (nước phải thật sôi và tối thiểu 200 ml mới làm chín trứng)khuấy đều, ta sẽ có 1 ly trắng đục như sữa nên gọi là sữa gà mái, người lớn tuổi dùng cho bữa điểm tâm, rất bổ dương. Người sợ lên cân cũng có thể điểm tâm bằng sữa gà mái. Mỗi tuần có thể dùng vài ba ly sữa gà mái này nghĩa là không quá 5 trứng/tuần.

Trứng ngâm dấm trị được bệnh gì? 

  

Có người chế ra kiểu ăn lạ: trứng gà mới đẻ, rửa sạch, rồi dùng gòn thấm cồn 70 lau sạch, để nguyên vỏ, sắp đầy vào keo lọ rồi đổ giấm thật chua vào cho ngập trứng, để yên trong 10 ngày. Giấm (acid acetic) sẽ làm tan vỏ trứng, (biến carbonat calcium vỏ trứng thành acetat calcium tan trong nước), khuấy đều rồi để dành dùng dần, mỗi ngày tương ứng với vài ba muỗng canh (½ -1 trứng). Có thể thêm một ít mật ong khi dùng. 

Dùng trứng cách này có thể hưởng được hết các chất khoáng và vi chất dinh dưỡng khác trong vỏ trứng ,bổ túc dưỡng chất mỗi ngày cũng tốt nhưng một số sinh tố sẽ bị giấm làm hư. Theo kinh nghiệm dân gian thì trứng gà ngâm giấm trị được nhiều bệnh, nhưng theo chúng tôi đây chỉ là thức ăn bổ sung hoặc được coi như thuốc bổ tổng quát mà thôi. 

Dùng trứng gà ngâm giấm ở mức độ mỗi ngày vài muỗng canh cũng có cái tốt khác là nếu dùng trong bữa ăn thì giấm cũng giúp cho một số khoáng có hóa trị 2 thành dạng cation như Ca++, Zn++, Fe++ … dễ hấp thụ hơn.

Người ta đồn rằng các vận động viên chỉ ăn toàn lòng trắng trứng và bỏ lòng đỏ trứng?

Hầu hết chất bổ dưỡng đều nằm trong lòng đỏ trứng. Lòng trắng chỉ có chất đạm (albumin) và mặc dù chất đạm này không chứa cholesterol, không chứa chất béo, nhưng nếu tách riêng lòng trắng ra thì chất đạm của nó không còn hoàn hảo nữa.

Mặc dù các vận động viên thể hình Mỹ đều được các “chuyên gia” của họ khuyên nên dùng lòng trắng không thôi (cách tiết thực trước lúc thi đấu để giảm cân: Vận động viên Jay Cutler ăn 26 lòng trắng trứng mỗi ngày, Eddie Robinson 27-34 lòng trắng/ngày, Dennis Newman 21 lòng trắng/ngày, Laura Creavalle 6 lòng trắng/ngày…) nhưng đó là cách tiết thực của người Mỹ để giảm mỡ, tăng cơ. 

Người Mỹ vì đã ăn quá nhiều thịt cá, trứng, sữa, bơ, mỡ như thống kê nói trên nên họ mớidùng lòng trắng trứng như là cách để giảm chất béo và giảm cholesterol. Vã lại lòng trắng trứng là thứ rẻ tiền nhất lại dễ tìm khi đi thi đấu ở xứ khác (ở Mỹ người ta dùng lòng đỏ sấy khô làm lecithin để bán như dược phẩm hoặc thực phẩm bổ sung cho người già (để tăng trí nhớ), người cao huyết áp; còn lòng trắng đóng hộp bán riêng rất rẻ), dễ chế biến nhất nên họ dùng trong những ngày bận rộn cho việc chuẩn bị thi đấu mà thôi (thường là 2 trứng nguyên + 6-10 lòng trắng cho một bữa điểm tâm với ít bánh mì và rau)

.

Trong hoàn cảnh bình thường, các VĐV thể hình đang thiếu dinh dưỡng, việc dùng trứng cả lòng đỏ là nguồn thực phẩm chẳng những bổ dưỡng mà còn rất cần thiết cho việc tăng khối cơ (2-4 trứng cả lòng trắng và lòng đỏ/ngày là rất tốt trong thời gian tập luyện thể hình. 

Lượng cholesterol trong lòng đỏ không nhiều mà lại còn cần thiết để phát triển tế bào cơ bắp. Vã lại, người thực hành thể dục thể thao tự nó làm cho cholesterol máu thấp dù họ có ăn nhiều cholesterol trong trứng. Thay vì chỉ dùng lòng trắng trứng, các vận động viên thể dục thể hình có thể dùng 2 quả trứng gà vịt hoặc 10 trứng cút nguyên và 300g cá mỗi ngày thì tốt hơn.

Ăn trứng có hại gan không?

gây dị ứng. Và vì thời đó cho dị ứng là do yếu gan nên qui cho trứng là không tốt đối với gan. 

Gần đây, ở thập niên 1960 trở về trước, các hiểu biết về cholesterol chưa rõ ràng nên thấy lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol thì cho là trứng không tốt. Thật ra từ đầu thập niên 80 đến nay người ta đã chứng minh cholesterol của trứng là cholesterol tốt và trứng chẳng những không hại gan mà còn có lợi cho gan nữa vì cholin bảo vệ gan.  

Thật vậy, với thành phần acid amin cân bằng và giá trị sinh học cao nhất trong các thực phẩm (bảng 1 và 2), thì trứng tốt cho gan. Protein trứng giàu methionin và lecithin là chất bảo vệ gan, giải độc gan mà Tây y dùng làm thuốc Methionin cho bệnh nhân đau gan. Cholin rất giàu trong lòng đỏ trứng là chất hướng mỡ giúp gan biến dưỡng chất béo dễ dàng hơn tránh tình trạng gan nhiễm mỡ (thuốc tây có viên Sulfarlem-choline là thuốc trợ gan nổi tiếng một thời)… 

Gan cũng biến cholin thành acetylcholin là chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh cũng như làm tăng trí nhớ của chúng ta. Ngoài ra các sinh tố trong lòng đỏ trứng cũng giúp gan làm việc tốt hơn.Khoa học ngày càng tiến bộ, giúp chúng ta rất nhiều điều, nhưng hiểu biết của mỗi người có giới hạn nhưng họ lại biến nó thành định kiến, truyền đi, truyền lại cho nên mới có sự hiểu lầm đáng tiếc nêu trên!

Ăn trứng có nóng có khó tiêu không?

Cảm giác nóng hay mát đối với một thức ăn còn rất mơ hồ. Nếu người nội trợ ít khi đi chợ, chỉ mua trứng về để dành rồi ngày nào cũng trứng, hết trứng luộc dằm nước mắm, đến trứng chiên, trứng tráng, trứng ốp la… thì trứng nóng thiệt nhưng nóng vì thiếu rau quả tươi, vì thực phẩm không đa dạng, nóng vì nhiều dầu mỡ chiên trứng chứ không phải vì trứng. 

Bản thân trứng đã có nhiều chất béo (trứng gà chứa 11% và trứng vịt 14% chất béo), nếu còn chiên rán, ốp la thì còn thêm nhiều dầu mỡ hơn nữa nên ăn vào có cảm giác no lâu chứ không phải nóng. Vì thức ăn có nhiều chất béo sẽ lưu lại ở dạ dày lâu hơn thức ăn không béo chứ không phải là khó tiêu.

Ngoài ra, chất bổ nào cũng vậy, khả năng dung nhận của cơ thể mỗi người đều có giới hạn nhất định. Có người ăn một lúc 3-4 trứng không sao nhưng có người ăn 1 trứng đã thấy khó chịu, nhưng đôi khi cũng do thành kiến hay định kiến chứ chưa hẵn như vậy. Chỉ có đối với người nào có cơ địa dị ứng với trứng (ăn trứng vào thì bị ngứa ngáy, nổi mề đay mới cử trứng mà thôi. Một số trẻ con dưới 3 tuổi vì chức năng gan chưa hoàn chỉnh, ăn trứng có thể dễ bị dị ứng, nhưng sau 5-6 tuổi thì ăn không bị gì nữa.

Tóm lại, trứng gà, vịt, cút là thực phẩm rất cân bằng dưỡng chất, cần thiết cho mọi lứa tuổi, mọi đối tượng, nhất là trẻ con, vận động viên và học sinh, sinh viên, người lao động trí óc và cả phụ nữ có thai, cho con bú nữa, rất cần trứng. Nếu dùng thường xuyên thì mỗi ngày nên ăn 1 trứng và 5 ngày mỗi tuần là rất tốt. Phụ nữ mang thai nên ăn mỗi ngày 1 trứng (5 ngày/tuần) thì não bộ bào thai phát triển rất tốt, sau này bé sẽ thông minh hơn con các bà mẹ không ăn trứng.

Thế nào là trứng tươi?

Điều hiển nhiên là trứng càng tươi càng tốt về mặt dinh dưỡng. Trên thị trường thế giới, trứng gà, vịt được gói trong một tờ giấy xốp, trên đó có ghi “trứng tươi” (frais), “trứng thật tươi” (extra-frais), thậm chí còn ghi ngày gà đẻ trên trứng (pond le…) và được xác nhận của hiệp hội chăn nuôi nữa; trứng này thuộc loại tươi hơn hết. 

Cũng còn có sự phân biệt trứng gà thả rong, gà nuôi trong sân (và không ghi gì cả là gà nhốt chuồng)...Thật ra các nhà nghiên cứu cũng đã xác nhận rằng thành phần dưỡng chất trong trứng không những suy giảm theo thời gian tồn trữ, cách bảo quản mà còn thay đổi tùy theo giống gà, thức ăn mà gà đẻ đang ăn và tuổi của gà mái... 

Về mặt trứng tươi, có thể giữ được dưỡng chất nguyên vẹn hoặc gần nguyên vẹn trong nhiều tháng nếu vỏ trứng còn nguyên vẹn (chẳng những không bể nứt mà còn không được chùi rửa mất lớp phấn nhầy bảo vệ tự nhiên của nó) và được giữ mát ở 12-15 độ C kể từ lúc gà vừa đẻ ra

Với hai điều kiện trên chỉ có những trại gà đại công nghiệp mới đáp ứng được. Ở Pháp muốn được gọi là trứng ghi ngày có xác nhận (daté approuvé) phải có một hợp đồng ký giữa nhà chăn nuôi, người phân phối và hội người tiêu dùng, trong đó gà mái được nuôi với ít nhất là 65% ngũ cốc (chủ yếu là bắp để lòng đỏ trứng có màu đỏ cam), trứng được vô bao bì và chuyển tới tiệm buôn chậm nhất là 36 giờ kể từ lúc gà đẻ và bảo quản ở dưới 18^oC. 

Chúng ta biết rằng, trứng gà mới đẻ luôn có một lớp màng bảo vệ để giữ cho từ 1.000 – 15.000 lổ nhỏ li ti quanh mỗi vỏ trứng được thông khí qua lại, đáp ứng sự hô hấp của trứng nhưng không cho vi trùng xâm nhập. Để đáp ứng điều này, lớp nhầy bên ngoài và bên trong trứng còn có chất kháng sinh tự nhiên (lysozym) nữa. Lúc trứng mới đẻ, buồng khí ở đầu to của trứng rất nhỏ, dưới 2 mm vuông, trứng rất tươi 4mm, trứng tươi 6mm và từ 9mm trở lên là trứng đã để lâu (tiêu chuẩn ở Pháp).

Trứng mới đẻ thì khi đập vỡ nhẹ ta tách lòng đỏ khỏi lòng trắng dễ dàng, và dây treo lòng đỏ ở hai đầu trứng rất xoắn. Khi để lâu, có sự thoát khí carbonic ra ngoài nên khiến lòng trắng trở nên kiềm (trứng mới pH = 7,4), có thể lên pH = 9, khiến lòng trắng bị nhão mềm hơn. Do đó ở Mỹ người ta dùng tiêu chuẩn này để đánh giá độ tươi của trứng. 

Đập vỡ trứng nhẹ nhàng và để khối trứng không vỏ trên mặt phẳng nằm ngang và đo chiều cao chỗ lòng trắng phía đầu lớn .Lòng trắng mềm còn do sự rút nước từ lòng đỏ và làm hư hủy màng ngoài của lòng đỏ khiến nó dính chặt vào lòng trắng hơn (khó tách ra). Gà mái già cũng cho trứng có chiều cao lòng trắng thấp. 

Thật ra giá trị của trứng ngày nay còn được các nhà chăn nuôi tiên tiến điều chỉnh sao cho có nhiều sinh tố A, D, E, K nữa. Trứng đã ấp sau 6 ngày sẽ được soi qua máy chiếu để loại trứng ung, trứng không có còi.

Ngày trước, những trứng ung sau 13 ngày ấp được chuyển qua làm bánh kẹo, kem hay sản phẩm có trứng, sữa. Nhưng nay các nước tiên tiến chỉ dùng trứng ung ấy làm thức ăn gia súc vì phát hiện có những chất độc có hại cho sức khỏe. 

Ở Mỹ và Canada trứng ung bị cấm sử dụng làm thực phẩm cho người từ lâu vì người ta tìm thấy trong trứng ung có chất acid lactic (không độc) và acid succinic làm chuột chết với liều 8mg/kg, và acid beta hydroxybutyric.  

Do đó luật lệ ở Mỹ và Pháp sẽ xử phạt các sản phẩm có chứa quá 0,3mg acid beta hydroxybutyric/kg trứng. Để tránh sự thiệt hại kinh tế này, các nhà ấp trứng sử dụng loại máy soi để loại trứng không có còi ra vào ngày thứ 6 sau khi ấp trứng để acid beta hydroxybutyric chưa vượt tiêu chuẩn trên..

Ăn trứng có bị lây nhiễm bệnh gia cầm không? 

 

Thông thường khi gà vịt bị bệnh dịch thì chúng không đẻ được. Nhưng nếu siêu vi khuẩn cúm gia cầm từ những con khác gần đó có truyền sang trứng thì siêu vi cũng sẽ bị chết sau 12 giờ, vì ngoài vỏ trứng luôn có chất nhầy bảo vệ có tính diệt khuẩn.

 Mặt khác, nếu con gia cầm bị toi mà ráng đẻ được trứng sau cùng thì trứng này có thể bị nhiễm siêu vi. Thế nhưng số ít siêu vi ấy dù có ở bên trong quả trứng thì cũng sẽ nhanh chóng bị lòng trắng có tính kháng sinh hủy diệt và nếu không bị diệt thì không sinh sôi phát triển được vì tế bào trứng chưa hoạt động.  

Chúng ta biết rằng trứng gà vịt khi chưa ấp thì tế bào chưa hoạt động. Mà đa dố trứng gà đều không có trống, có nghĩa là nó là cái noản chứ không phải là tế bào. 

Siêu vi khuẩn là những tế bào chưa hoàn chỉnh, chúng không thể tự sinh sản được mà chúng chỉ thâm nhập vào tế bào sống và bắt tế bào ấy làm cái máy sinh sản giúp ra các thế hệ sau của siêu vi. 

Như vậy chỉ ở các trứng được ấp, thì siêu vi nếu có bên trong trứng, mới sinh sản được mà thôi. 

Thế nhưng người ta chỉ ăn trứng lộn sau khi được luộc chín thì siêu vi nếu có cũng không còn. Do đó cơ hội bị lây siêu vi cúm gia cầm qua việc dùng trứng là rất hi hữu. (Trần Mậu)

Read more »

Nếu Được Sống Đến 2 Lần

 

Ai đó hỏi rằng, nếu được sống hai lần, bạn sẽ làm gì? Riêng tôi, tôi sẽ trả lời...

Tôi sẽ chẳng bao giờ quên ngày sinh nhật của người tôi quen biết. Tôi sẽ không để tuột mất cơ hội bày tỏ trái tim mình với ai đó, cũng như tôi sẽ dành thời gian để dừng lại và biết lắng nghe.

Tôi sẽ dành thời gian cho bạn bè chỉ bởi vì người đó là bạn tôi. Tôi cũng sẽ lên kế hoạch có những kỳ nghỉ với gia đình thân yêu.

Tôi sẽ dành thời gian, để lắng nghe những cuộc phiên lưu đầy "ngộ nghĩnh" của một đứa trẻ lên năm. Tôi sẽ dành nhiều thời gian hơn cho ai đó để họ cảm thấy họ đẹp và quan trọng hơn.

Tôi sẽ nằm sóng soài trên ngọn đồi có những triền cỏ xanh mượt để lắng nghe tiếng cười khúc khích của chính mình. Tôi sẽ chia sẻ cảm xúc của tôi cho những người yêu tôi. 

Tôi sẽ yêu thương mỗi điều nhỏ nhặt trong một ngày, một vòng tay buổi sáng sớm, một nụ cười của người lạ, một buổi ăn tối cùng với gia đình, một nụ cười với cuộc điện thoại nhầm số...

Nếu cuộc sống được sống hai lần, tôi sẽ xác định quan điểm sống của mình. để không phải hối tiếc và tôi sẽ để những người tôi yêu biết điều ấy... hằng ngày! 

 

Tôi sẽ không để thời gian trôi qua mà không kịp để người tôi yêu thương biết rằng họ là một phần quan trọng trong cuộc đời tôi.

Sống trọn vẹn từng khoảnh khắc là cách giúp bạn luôn nhớ rằng: không ai, không điều gì là nhỏ nhặt trong cuộc đời của bạn...

Nguồn: http://vnthuquan.org/

Read more »

Bí quyết để giải tỏa cơn nóng giận

www.duongdoimuonneo.blogspot.com - Khi bạn cảm thấy mình thật sự tức giận đến điên người, bạn nên tìm những các tích cực để giải tỏa cơn giận. Điều quan trọng là khi tìm được lối thoát, bạn sẽ cảm thấy bình tĩnh lại, đừng để mọi người hoặc đối tượng của bạn trở thành mục tiêu của cơn giận dữ. Hãy làm một điều gì đó mà bạn thích, khi đang buồn bực, cơn nóng giận của bạn sẽ được tan biến một cách không ngờ.

1/- Khóc

Khóc cũng là một cách có thể giải tỏa nỗi tức tối một cách hay nhất. Đó cũng là phản ứng của cơ thể, khi muốn giải tỏa mọi căng thẳng trong lòng bạn. Sau khi khóc lóc thật dữ dội, bạn sẽ cảm thấy thoải mái và dể chịu hơn rất nhiều. Vì vậy, hãy để cảm xúc này được thoải mái phát tiết ra ngoài nhé!, không nên cố gắng kểm hãm những giọt nước mắt của bạn.

2/- Viết nhật ký

 

Nếu bạn thường có khuynh hướng hay giận dữ. Hãy bắt đầu viết nhật ký, viết ra tất cả những bực bội, tức giận trong lòng, những suy nghĩ của bạn, sẽ không làm tổn thương bất kỳ ai. Sau đó, bạn cũng có thể đọc lại những dòng nhật ký mà bạn viết khi nóng giận, xem xét lại và cố gắng để tránh những tình huống tương tự như vậy có thể xẩy ra trong tương lai. Điều này thật quá tuyệt vời, nếu bạn không thích tâm sự với người khác khi bạn buồn bực, bởi vì bạn có thể tin tưởng cuốn nhật ký của bạn, nó không thể phê phán, đánh giá bạn. Mà lúc nào cũng sẵn sàng giúp bạn trút hết những muộn phiền, buồn bực ra khỏi tâm trí.

3/- Tập thể dục

 

Hãy đến phòng tập thể hình, đó cũng là một phương cách giải tỏa cơn giận rất tuyệt, bạn có thể chạy thật nhanh trên chiếc máy treadmill, hay đấm, đá túi bụi thật mạnh vào một cái túi đấm, để làm vơi bớt đi sự tức tối trong lòng. Đừng để cơn nóng giận của bạn tiếp tục leo thang. Các nghiên cứu đã chứng minh, tập thể dục có thể giúp bạn giảm căng thẳng và làm tâm trạng của bạn vui vẻ, yêu đời hơn, ngay cả khi bạn chỉ tập tành có 10 phút.

4/- Tìm một sở thích nào đó

 

Nếu bạn có sở thích như đọc sách, hãy vào một tiệm sách lựa vài quyển mà bạn thích, đọc và hứng thú với những chi tiết gay cấn của câu chuyện, nó cũng có thể làm cho bạn quên đi những phiền muộn, tức tối trong lòng. Giúp bạn lấy lại bình tĩnh, và sẽ cảm thấy thư giãn hơn.

5/- Cười

 

Nếu bạn có một ngày thật xấu, bạn cũng có thể xem một vài video hài hước và cười thật nhiều để quên đi những sự tức giận. Vả lại với rất nhiều công cụ truyền thông xã hội hiện nay, sẽ không khó để cho bạn tìm thấy một cái gì đó thật tức cười. Các ứng dụng như Vine cũng vậy, được đặc biệt tạo ra với mục đích giúp cho người khác vui. Cũng là một phương pháp để giải tỏa những cơn nóng giận rất hay đấy bạn ạ!.

6/- Đi mua sắm

 

Ai lại không thích mua sắm? Nói đến mua sắm không có nghĩa là khuyên bạn thổi bay tất cả số tiền đang có trong túi của bạn. Hãy mua cho mình một món quà nhỏ, hoặc những thứ cần thiết mà bạn đang định mua, nhưng chưa có thời gian để sắm sửa, cũng có thể loanh quanh các cửa hiệu và ướm vào người những bộ quần áo thời trang, cũng giúp bạn vơi đi những nỗi bực tức đang chất chứa. Nhưng nhớ đừng lạm dụng và chi tiêu quá trớn.

7/- Gọi một người bạn thân

 

Hãy chọn một người bạn thân nhất, để tâm sự, bàn luận về lý do tại sao bạn tức giận. Một người bạn đúng nghĩa, sẽ là người luôn cổ vỏ cho bạn lúc bạn hứng thú, và sẽ an ủi, khuyên lơn khi bạn phiền muộn. Nếu người bạn thân nhất của bạn cũng không giúp cho bạn bình tĩnh lại, hãy tìm một người  mà bạn nghĩ rằng bạn có thể tâm sự được và họ sẽ thấu hiểu được những sâu kín trong lòng bạn.  

8/- Nghe nhạc

 

Âm nhạc luôn luôn giải tỏa và tạo ra những nỗi cảm xúc. Có rất nhiều thể loại để bạn chọn lựa, nó có thể làm cho bạn vui vẻ và hứng khởi. Bạn cũng có thể tìm một bài hát để bạn có thể hét to lên, hay lắng nghe một bài hát mà bạn rất yêu thích. Âm nhạc thường mang lại sự tươi vui, thoải mái, và thư giãn, âm nhạc không đòi hỏi bất cứ điều gì ớ bạn, ngoại trừ đôi tai.

9/- Ăn

 

Thưởng thức các món ăn khoái khẩu luôn là một điều thú vị. Tuy nhiên khi muốn ăn vặt, thay vì ăn các loại bánh, kẹo hoặc một ly kem, hãy ăn các thức ăn lành mạnh như quả hồ trăn, quả óc chó, hay một thỏi sô cô la đen, tất cả những thứ này sẽ sản xuất ra một loại hóa chất giúp bạn cảm thấy hưng phấn và vui vẻ, và cũng không làm cho bạn bị tăng cân.

Tóm lại, khi bạn cảm thấy giận dữ, hãy xem lại tất cả, và điều nào trên đây có thể giúp bạn bình tĩnh trở lại cũng như giải phóng những phẩn nộ đang chất chứa trong lòng bạn, mà không cần phải trút sự tức tối, bực bội ấy trên một ai hoặc một vật gì đó. Như vậy là bạn đã cố gắng và kiểm soát được cơn nóng giận của bạn rồi đấy. (PMANTH - theo All Women Stalk)

Read more »

Những lời khuyên xác đáng dành cho các bạn trẻ

 

www.duongdoimuonneo.blogspot.com - Thời đại ngày nay "công danh, sự nghiệp" là một trong những vấn đề mà đàn ông cần quan tâm. Chính vì vậy mà đàn ông cần phải có sự nghiệp,sự nghiệp là trên hết, là tất cả những gì mà người đàn ông cần có.

Để có được thành công trong sự nghiệp, đàn ông cần tránh những điều sau:

Không được do dự, thiếu kiên quyết.

Khi đã quyết định làm một việc gì rồi, thì phải quyết đoán, nói là làm, không lưỡng lự, không ngồi mà chờ đợi. Nếu không sẽ chẳng làm nên cơm cháo gì.

Không được xa rời thực tế.

Làm việc gì cũng cần phải bám chắc lấy thực tế. Bạn định kinh doanh một mặt hàng nào đó thì phải khảo sát thị trường, tính toán cẩn thận, phải xem lượng cầu hàng hóa của thị trường để cung cho tương ứng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Nếu thiếu căn cứ thực tế thì thất bại là điều không thể tránh.

Không nên hợp tác với quá nhiều người.

Nếu trong một công ty có quá nhiều cổ đông, dẫn đến tình trạng có quá nhiều người chỉ đạo sinh ra những bất đồng quan điểm trong nội bộ. Không giải quyết được vấn đề dẫn đến tan vỡ.

Không được nãn lòng trước những khó khăn, thử thách.

Trong quá trình tạo dựng sự nghiệp không tránh khỏi những khó khăn, nếu không kiên trì chịu đựng mà chỉ làm theo cảm hứng hoặc làm theo phong trào thì sẽ không bao giờ có được sự nghiệp theo đúng nghĩa.

Không được chủ quan, tự mãn.

Sự nghiệp luôn gắn liền với chông gai, với những khó khăn, không nên thấy thành công bước đầu mà đã kiêu hãnh, ra oai. Phải lường trước những khó khăn mà sau này mình sẽ gặp phải. Nếu không sự nghiệp vẫn là sự nghiệp ban đầu mà thôi.

Không được sống ảo tưởng

Người ta thường nói người có sự nghiệp thường có hoài bảo lớn. Nhưng để thành đạt thì người đó phải biến ước mơ thành hiện thực.

Nếu không thì sự nghiệp sẽ không bao giờ đến với chúng ta.

Không được trì trệ, ỉ lại

Trong thời đại khoa học công nghệ ngày càng phát triển, vì vậy những sản phẩm tiêu dùng phải luôn luôn được cải tiến để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Nếu cứ tự thỏa mãn với sản phẩm của mình mà không cải tiến gì thì sẽ rơi vào tình trạng tụt hậu, không thể tiến lên được.

Không nên làm việc chỉ dựa vào cảm tính.

Trong công việc nếu chỉ dựa vào cảm tính mà làm thì dễ dẫn đến tình trạng lệch lạc, vì vậy cần phải lắng nghe ý kiến của mọi người, họ sẽ đưa ra những lời khuyên xác đáng cho bạn, và bạn sẽ biết mình phải làm gì. (Theo Mới Magazine)

Read more »